Σπιτικά Γλυκά Κρακεράκια

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το μέλι μέχρι να αφρατέψουν.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ενσωματώνουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού και σταματάμε το μίξερ και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει μια ζύμη.

Στρώνουμε ένα ταψί 40x30 εκ. με λαδόκολλα. Αυτό είναι ένα αρκετά μεγάλο ταψί, αν το δικό σας είναι μικρότερο, θα πρέπει να μοιράσετε τη ζύμη σε δύο μικρότερα ταψιά.

Στρώνουμε και πιέζουμε τη ζύμη πάνω στη λαδόκολλα σε ομοιόμορφη στρώση.

Τοποθετούμε το ταψί στην κατάψυξη για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Βγάζουμε το ταψί από την κατάψυξη και με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα και κάνουμε τρύπες στα τετράγωνα με ένα πιρούνι.

Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180°C.

Βγάζουμε από το φούρνο και με ξύστρα ζύμης κόβουμε στις χαραγμένες γραμμές.

Τα κράκερ θα σφίξουν καθώς κρυώνουν για αυτό τα κόβουμε όσο είναι ζεστά.